Schenk een Fransman een goed glas wijn in en het magische woord valt al snel: terroir. Het unieke paspoort van bodem, klimaat en de hand van de
maker.
Onze eigen regio herbergt precies zo’n geheim. Hier, in de Krimpenerwaard, proef je de ware ziel van de streek. Neem nu rauwe melk. Dankzij de vruchtbare veengrond graast het vee op sappig poldergras. Dat merk je direct aan de unieke onmiskenbare smaak.
Of het nu gaat om koeien, schapen of geiten: hoe vaker ze de wei in gaan, hoe rijker de melk. Omdat de specifieke bodem samenstelling, het menu en de eigen accenten van de boer per erf verschillen, proef je die nuances direct terug. Geen slok melk of blokje kaas smaakt hetzelfde en verschilt van boer tot boer.
Die authentieke smaken zijn geen toevalstreffers. Het zijn optelsommen van bijzondere plekken en generaties aan boeren wijsheid. Puur natuur met een krachtige signatuur. Wij noemen dat ‘de smaak van thuis’.
Hoe anders is dat bij fabrieksmelk. Die is zo gestandaardiseerd dat alle nuance is verdwenen. Eeuwig zonde van die eigenheid, toch?
Beleef het zelf. Ontdek de onvervalste smaken bij boerderijwinkels en melktaps en proef hoe elk erf zijn eigen terroir heeft. Karaktervoller wordt het niet!